學校食堂管理是學校后勤工作的重中之重，管理的好壞直接關系到每位師生的切身利益。隨著學校后勤社會化改革的不斷深化，絕大多數學校食堂均采用了新的管理和運行機制，師生飲食質量得到提高。同時眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了武漢學校食堂外包，成為了其熱門的經濟獲益方式。但由于學校食堂不同于社會性的經營模式，在各方面具有一定的特殊性，因此在學校食堂外包過程中餐飲公司選擇與學校學生相符合的經營模式是十分需要注意的，因為只有這樣才能有效規避由于經營定位的不準確所帶來的一系列問題。

　　那么，學校食堂外包應該注意些什么呢？

　　1、菜品價格制定應有科學依據，應根據屆時市場物價變化情況，對菜品按投料標準進行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。

　　2、菜品價格每學期初調整一次。調整時需由學校召集由校領導、教工代表、學生代表、學生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎上確定菜品價格，隨后張榜公布。

　　3、學�；锸彻芾肀O督小組，每周對菜品價格執行情況進行監控，發現問題及時進行糾正或處罰。餐廳經營者應嚴格按學校公布的菜品價格執行。